土鍋で炊いたごはんにステーキがどーん！とのった豪華なレシピ☆ごぼうのうまみがいい味出してます！
材料 （4人分）
タスマニアビーフステーキ用
3枚
ささがきごぼう（トップバリュ）
160g
米
3合
卵黄
1個
バター（8g個包装）
3個
きざみねぎ
30g
味付き塩こしょう
適量
練りわさび
【A】水
620ml
【A】薄口しょうゆ
50ml
【A】砂糖
25g
【B】しょうゆ
50ml
【B】砂糖
20g
料理を安全に楽しむための注意事項 -
<1> 米は洗ってざるに上げ、土鍋に入れる。ささがきごぼう、【A】を入れ、30分浸水させる。
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<2> <1>を中火にかけ、沸騰してきたらふたをして3分加熱する。
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<3> 弱火にし、7分加熱したら火を止めて10分蒸らす。この間にステーキを焼く。
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<4> ステーキ肉の両面に味付き塩こしょうをふり、強火で熱したフライパンで両面をさっと焼いて取り出す。
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<5> <4>のフライパンに【B】を入れ、沸騰させて火を止める。
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<6> <4>を食べやすい大きさに切り、土鍋のご飯の上に盛り付ける。
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<7> きざみねぎ、バター、卵黄をのせ、<5>のステーキソースをかける。一度ふたをし、バターが溶けるまで蒸らす。
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<8> お好みで練りわさびをつけていただく。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
後から土鍋の中で火が通るのでステーキ肉の焼き加減は浅めで大丈夫です。
土鍋で炊くのでおこげもおいしくいただけます♪
わさびをたっぷりのせて後からだしを注ぐとひつまぶし風の食べ方も楽しめますよ！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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