材料 2人前
キャベツ 80g程度
塩 1g
合い挽き肉 200g
大葉 2〜3枚
〈A〉
生姜チューブ 4cm程度
ごま油 大さじ1
塩胡椒 適宜
片栗粉 大さじ1強
春巻きの皮 4枚
タレ お好みで
〈B〉
ポン酢 大さじ2
桃屋のきざみにんにく 小さじ1
★餃子のタレなどお好きなものでOK！
作り方
【1】 キャベツをみじん切りにし、塩を1g加えて
塩揉みにする。10分ほどして水分をキッチンペーパーで軽くとる。
【2】ボールにひき肉、【1】のキャベツ、〈A〉の調味料、刻んだ大葉を入れる。
【3】片栗粉を加えてよく捏ねる。
【4】フライパンに画像のように春巻きの皮を2枚ずらして重ねる。
【5】春巻きの皮の上に【③】のひき肉を均一に敷く。
【6】上から残りの春巻きの皮2枚を画像のようにずらして重ねる。
【7】フライ返しなどでしっかり押し付けながら、中火で3分程表面にこんがり焼き色がつくまで焼く。
裏返したら、蓋をして3分程蒸し焼きにして火を通す。蓋をはずして、表面がパリッとなるまで焼く。
【8】お好みの大きさに切って、お好きなタレをつけて食べる。
我が家は〈B〉を混ぜてにんにくポン酢やお酢＋塩胡椒で食べています♪
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