野菜入り袋焼き

油揚げやもやしを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 220kcal ・たんぱく質 9.3g ・塩分 0.8g ・野菜摂取量 91g ■材料(2人分) ・油揚げ 2枚 ・もやし 1/3袋 ・ゆでたけのこ 40g ・ピーマン 2個 [A]「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ1 [A]しょうゆ 大さじ1/2 ・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ1/2
■つくり方 (1)たけのこ、ピーマンはせん切りにする。 (2)フライパンに油を熱し、もやし、(1)のたけのこ・ピーマンを炒め、Aで味つけする。 (3)油揚げはキッチンペーパーでおさえて油を吸い取り、半分に切って開き、(2)の1/4量を詰め、楊枝で留める。同様にあと3個作る。 (4)フライパンを熱し、(3)の両面に焼き色をつける。