材料（2人分）
鱈の切り身 2枚
キャベツ 小1/4個
にんじん、しめじ 各30g
長ネギ 10cm
塩胡椒 少々
サラダ油 小2
バター 10g
<合わせ調味料の材料>
みそ、酒 各大1
みりん 大1/2
きび砂糖 小1
醤油 小1/2
作り方
[1] 鱈は塩胡椒して15分置く。その間に野菜を切る。キャベツはざく切り(茎は薄切り)。人参は短冊切り。ねぎは斜め切り。しめじはいしづきを落としてほぐしておく。
[2] <合わせ調味料の材料>は混ぜ合わせておく。たらの水分を軽く拭いてから、バターを溶かしたフライパンで5分焼く。
[3] 鱈を裏返し、空けたスペースにサラダ油をしいたら野菜を全て入れる。時々混ぜながら7分程加熱する。
[4] 途中鱈の上にも野菜を乗せて蒸し焼き状態にする。
[5] 合わせ調味料を全体にかかるように加え、味が行き渡って野菜がしんなりし、水分が大体飛んだら完成！
きっかけ
ちゃんちゃん焼きが食べてみたくなったものの、ホットプレートが家にないのでフライパンで作ってみました♪
魚は鮭が高いので鱈で代用！
おいしくなるコツ
野菜を加える時には人参やキャベツの芯などの固い部分が下に、柔らかい野菜が上にくるようにすると火の通りが良いです。それか時間差で加えると良いです☺
