肉団子の蓮根すり流し😊
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材料
レンコン
250～300g
〇だし汁
1ℓ
〇酒
40ml
〇薄口醤油
小さじ3
〇濃口醬油
小さじ1
〇塩
小さじ1/2
★豚ひき肉
150g
★鶏ひき肉
150g
★生姜
1片(みじん切り)
★ねぎ
6㎝(みじん切り)
★人参
1/4個
★椎茸
1枚
★味噌
小さじ1と1/2
★片栗粉
小さじ1
★塩
少々
手順
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★肉団子は材料全てよく混ぜ食べやすい大きさに丸めておく
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レンコンは皮を剥き酢水につけた後にすりおろしておく。
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best potに、だし汁と〇の調味料を入れ、火にかけて沸騰させる
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沸騰したら⑴の肉団子を入れ、再度沸騰したら蓋をして弱火で1分30秒、その後火を消して15分蓄熱調理。
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再び弱火にかけ温まったらすりおろしたレンコンを少しずつ混ぜながら入れ最後の味付けをする。
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器に注ぎ、生姜の絞り汁(記載外)、お好みで柚子の皮をおろしかけ完成♪
投稿者からのコメント
▪️肉団子の鶏ひきと豚ひき肉の割合や大きさはお好みで♪
▪️もっと寒くなったらお出汁の方に最後に水溶き片栗粉を入れてとろみを出しても♪
レンコンが美味しい季節になりました
優しいお味の肉団子とレンコンの汁物はいかがでしょうか✨
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今回のレシピは#bestpotアンバサダー の
@riarimama 様に作って頂きました☺️
ぜひ作って見てください👍🏻✨
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
