材料(2人分)
新あさひ豆腐 2個
小麦粉・水・パン粉 適量
たまねぎ 小1/2個
いんげん 3本
卵 3個
◎だし汁 100ml
◎醤油 大さじ2
◎みりん 大さじ2
◎砂糖 大さじ1
実は普通のカツ丼は食べられないんです(笑)豚カツが好きじゃないので(*‾m‾)プッ
作り方
[1] 高野豆腐は水で柔らかくもどし、水気を絞り、食べやすい大きさに切る。玉ねぎはくし切りに、いんげんは食べやすい大きさに切る。
[2] ①の高野豆腐に水でかために溶いた小麦粉→パン粉をつけてキツネ色になるまで揚げる。
[3] ◎をすべて鍋に入れて、玉ねぎといんげんを煮る。
[4] 高野豆腐カツを並べ、卵を流しいれてフタをする。卵がお好みの固さになったら火を止め、丼に盛ったご飯の上に乗せて出来上がり♫
■コツ・ポイント
普通のカツ丼よりちょっとヘルシー♫もっとヘルシーにするなら、高野豆腐をだし汁で軽く煮てから絞り、水で溶いた小麦粉と、フライパンで乾煎り色をつけたパン粉をつけてトースターで焼いても♡
■このレシピの生い立ち
豚カツがあまり好きじゃなくて、普通のカツ丼は食べれないので。