半熟卵がトロッと美味しい★『ゆで卵の肉巻き』
●定番のゆで卵の肉巻きのシンプルなレシピ。
●蓋をして蒸し焼きにするレシピもありますが、このレシピではトングを使って全面をしっかりと焼く方法で外側を硬めに焼きます。
●カロリー控えめにするには、豚肉はもも肉薄切りを使ってください。
卵
2個
豚薄切り肉
4枚
塩、コショー
少々
片栗粉
適量
サラダ油
小さじ1
A しょうゆ
大さじ1
A 酒
大さじ1
A みりん
大さじ1
手順
- ①半熟のゆで卵を作る。鍋に卵が浸かる量のお湯を沸かし、冷蔵庫から出した直後の卵を静かに入れ、中火で7分茹でる。時間になったらすぐに氷水にとってしっかりと冷やす。
- ②①の粗熱が取れたら殻をむき、1個の卵に対して、豚薄切り肉を縦回りと横周りに1枚ずつ（合計2枚）を巻きつける。
- ③②の肉巻きに塩、コショー、片栗粉を振る。
- ④フライパンにサラダ油を熱し、③の肉巻きを入れる。トングを使って、全面に焼き目がつくまで焼く。
- ⑤Aしょうゆ 大さじ1、酒 大さじ1、みりん 大さじ1を加えて肉に絡めながら水分を飛ばして味を染み込ませる。
投稿者からのコメント
Point!
●半熟ゆで卵を作る際には、「沸騰したお湯」「冷蔵庫から出したての卵」「7分〜7分30秒」を守ると、いつも同じ条件で作ることができます。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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