材料(2~3人分)
アジの刺身 2尾分
きゅうり 1/2本
玉ねぎ 1/4個
★おろし生姜 1/2片
★おろしにんにく 少々(お好みで)
★味噌 小2
★コチュジャン 大1
★酢 小1
★砂糖 小1
★白炒りごま 大1
鯵のお刺身をコチュジャンで和え韓国風に。ご飯にもお酒にも合う味付け✿マグロ、カツオ、白身魚等でもOKです♬
作り方
[1] アジは骨があれば取り、1㌢幅に切る。
[2] きゅうりと玉ねぎは5㍉角に切る。生姜とにんにくはすりおろす。
[3] ボウルに★の調味料をを入れてよく混ぜる。ここに1と2を加えてさらに混ぜ合わせる。
■コツ・ポイント
味噌の量は、塩分の濃さによって加減して下さい。 調味料はすぐに馴染みますが、冷やしてから食べた方が美味しいです。きゅうりと玉ねぎは食感として入れています。他の魚のお刺身でも美味しくできます。
■このレシピの生い立ち
たまにはわさび醤油でないお刺身の食べ方を考えました。ご飯でもお酒でもいけます。