#ココナッツミルク練乳 を作りました。＜レシピあり＞
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#coconutsmilk #condensed #milk
My favorite condensed milk with coconut has no longer sold!! I googled how to make it, and find out it’s so easy. ✨ Now, it looks so brown because I used raw sugar.😊
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業務スーパーで愛用していた
#コンデンスココナッツミルク を
最近見かけなくなって、
同じく愛用者の
@pan.pan.pan_ あいちゃんも
見かけなくなったと言っていたので
お店の担当者の方に聞いてみました。
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すると、なんと
一時的な商品で定番商品じゃないから
入荷未定なんていうじゃないですか！
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ガｧ━━━━(艸ﾟДﾟll)━━━━ｧン!!
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あれ、あいちゃんが
グルメ王子のために愛用していて、
狂喜乱舞していたのに…
ココナッツラバーとしても悲しい..
ってことで、ぐぐってみたら意外と
簡単に作れるみたい💕
しかも材料は 2つだけ。
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ってことで、海外の方のレシピの糖分を
ちょっと控えめにして作ってみたよ。
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#乳アレ のお子さんがいる方は
ぜひ作ってみてもらいたいー✨
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写真１枚目は、
作った #ココナッツ練乳 と
業務スーパーで買った
ココナッツコンデンスミルクの
色味の違い。
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ちなみに、私はきび糖でつくったので
茶色が濃いですが、
もちろんグラニュー糖や
上白糖でも大丈夫です。
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＜材料＞
・ココナッツミルク 250ml
・お砂糖 60g
※この分量で私は150gくらいできたよ。
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<作り方>
１．お鍋にココナッツミルクを入れる。缶の場合は最初によく振らないと、脂肪分が上部に固まってるからそれも入れるのを忘れないでね。
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２．ココナッツミルクだけを弱めの中火で 1−2分温めて、分離している脂肪分を溶かして均一にする。（めんどくさかったら省いてオッケー）
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３．計量したお砂糖をドバッと入れて砂糖を溶かし、弱火〜弱中火にして、ときどきかき混ぜる。
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４．ふつふつしてきたら、焦げ付かないようにぐるぐるまぜながら水分を飛ばす。（20-25分くらい）冷めるととろみが増すので、気持ちサラサラくらいで火を止める。
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５．鍋底にスパチュラの通った後がモーゼの海割りみたいになってきたら、火を止めてそのまま粗熱を取る。
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６．煮沸した容器に移し替えて、冷蔵庫で保存。
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＜FAQ＞
Q. 牛乳でもできますか？
A. できるなはずです。
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Q. 味は業務スーパーのココナッツコンデンスミルクと違いますか？
A. 違います。どっちかっていうとココナッツミルクの風味が手作りのほうが強い気もします。より煮詰めたら、ココナッツミルクジャムみたいな感じになるかも。
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Q. ぶっちゃけまた作りたいと思いますか？
A. 多分作ると思う。
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Q. コスト的には？
A. 今回ココナッツミルク250mL入の紙パックが110円程度。まあ、お砂糖は家にあるものを使ったのでなんとも言えませんが、コスパ的には悪くないと思う。
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Q. 砂糖アレルギーなんですが。
A. メープルシロップで作るレシピもありましたので、メープルでやってみてもいいかもしれません。
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Q. 業務スーパーで売ってた冷凍タコぶつの再現レシピを希望します！
A. スーパーでタコを買って、ぶつ切りにして冷凍庫に入れてください。
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