我が家の青海苔の玉子焼き

我が家のお弁当たまごの定番のひとつです♪ 作り方 [1] ボールに材料を全部入れ、卵白を切りながら全体をよく混ぜます。 [2] 玉子焼き用のフライパンにサラダオイルをひきなじませたら卵液を3分の１流します。 [3] 巻いて端にまとめたら、焼きかけの卵の下にも3分の１卵液を流し込んで巻きます。 [4] 巻いた卵を端に寄せ、もう1度繰り返したら完成です。 ■コツ・ポイント 玉子に火をとおしすぎずに仕上げ、アルミホイルでしっかり包んでしばらく置くと、余熱で火もとおりしっとりふわふわした食感になるような気がします。巻くのに失敗してもアルミホイルに包み形を整えて冷ましてから切れば綺麗な仕上がりに。 ■このレシピの生い立ち のりしおに鶏ガラスープの風味を足したら美味しいだろうなって思って作ってみました。味のバランスを見ながらこの配合になりました。