材料(大根1kg分)
大根 1kg
水 200ml
自然塩 50g
ニラ 4束
にんにく 1片
しょうが 1片
ナンプラー 大さじ1
韓国産粗挽き唐辛子 大さじ2
韓国産粉唐辛子 大さじ1
りんご 1/4個
出汁パック 1パック(8g)
塩麹 大さじ1
昆布 10g
🌼作り方🌼
【1】 大根を2cm角にする。
ニラを3cmに切る。
【2】 水と塩を混ぜて大根を2時間漬ける。何度か混ぜ合わせる。
【3】 水を捨てて、2時間ほど水を切る。
【4】 にんにく、生姜、りんごをすり下ろす。
【5】 ボールに④、ナンプラー、唐辛子、出汁パック、塩麹を入れて手袋をしてよく混ぜ合わせる。
【6】 大根を布巾やキッチンペーパーで水気をとり、ボールに入れてよく混ぜる。そのあとニラも混ぜる。
【7】 昆布を1cm幅に切って混ぜる。
【8】 ジップロックに入れて3日間冷蔵庫に保管して完成。
⋈・。・。⋈・。・。⋈・。・。⋈ ・。・。⋈
#キムチレシピ#手作りキムチ#大根レシピ#自家製キムチ#大根#キムチ