パプリカ（赤）やパプリカ（黄）を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 45分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 447kcal
・たんぱく質 9.1g
・塩分 0.9g
・野菜摂取量 149g
■材料（2人分）
・玄米・炊き上がり150g 70g
[A]レモン汁 大さじ2
[A]「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 大さじ4
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[A]こしょう 少々
・玉ねぎ 1/4個分
・枝豆・むき身 1/4カップ
・パプリカ（赤） 1個
・パプリカ（黄） 1個
・ロースハム 2枚
・ブラックオリーブ 5個
・水菜 40g
■つくり方
（1）玄米は洗い、ひと晩浸水させる（時間外）。ザルに上げて水気をきり、炊飯器の釜に入れて目盛り分の水を加えて、炊き上げる。
（2）（１）の玄米ご飯は、熱いうちにＡを混ぜ合わせておく。
（3）玉ねぎはみじん切りにしてキッチンペーパーに包み、流水でもんでしぼって、辛みを抜く。枝豆は薄皮を取る。
（4）パプリカ（赤）・パプリカ（黄）は種・ヘタを取り、みじん切りにする。ハムはみじん切りにする。オリーブは、粗みじん切り、水菜は１ｃｍ長さに切る。
（5）（２）の玄米ご飯に、（３）の玉ねぎ・枝豆、（３）のパプリカ（赤）・パプリカ（黄）・ハム・オリーブを加えて混ぜ合わせ、最後に水菜を加えて、サッと混ぜ合わせる。
＜玄米炊き機能がない炊飯器で炊く場合＞
［１］玄米はとぎ、ひと晩浸水させる。ザルで水気をきって、炊飯器の釜に入れて２割増しの水を加えて、炊き上げる。
［２］炊き上がった［１］の玄米に再度２割増しの水を加えて、２度炊きする。
