パリパリチキンのトマト煮込み

パリパリに焼いたもも肉を自家製トマトソースで煮込んだお手軽レシピ！お好みの焼き野菜を添えるのもオススメです！ 作り方 [1] 玉ねぎは薄切りにする。鶏もも肉の両面に少々の塩とこしょう（分量外）をふっておく。 [2] 熱した大きめのフライパンにサラダ油（大さじ１/２）を入れ、鶏もも肉を皮の方から強めの中火で焼く。 [3] 鶏肉の皮にこんがりと焼き色がついたら取り出し、食べやすい大きさに切る。 [4] フライパンの油を軽く拭き取り、玉ねぎを入れて炒める。【A】を入れて煮立たせる。 [5] 鶏肉を戻し入れ、５分ほど煮る。塩を加えて味を整える。粉チーズと黒こしょうをふる。 ■コツ・ポイント ・フライパンに残った鶏肉の油には旨味があるので、軽く拭き取って玉ねぎを炒めます。・もも肉は生焼けでも煮込むので、皮がパリパリに焼けていればOKです！ ■このレシピの生い立ち 自家製トマトソースをたっぷり活用したレシピを考えました！ ーーーーーーーー 万能！便利！我が家の自家製トマトソースの材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料（作りやすい量） 玉ねぎ １/２個 にんじん ４５g セロリ ２５g オリーブオイル（なければサラダ油） 大さじ２ 塩 少々 A トマト缶 １缶（４００g） A トマトジュース(無塩) １缶（１９０g） ーーーーーーーー 万能！便利！我が家の自家製トマトソースのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 玉ねぎ、にんじん、セロリはすべてみじん切りにする。 [2] 鍋にオリーブオイルと1の野菜、塩を入れ、弱火でじっくりと１５〜２０分炒める。 [3] 炒め終わりの目安は、野菜の水分が抜けて、しんなりとした状態になるまで。 [4] 【A】を加え、少し火を強める。フツフツと煮立ってきたら弱火にし、20分ほど煮る。(蓋はしない)