牛薄切り肉や長ねぎを使った人気の主食レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 585kcal
・たんぱく質 22g
・塩分 3.3g
・野菜摂取量 42g
■材料（4人分）
・牛薄切り肉 300g
・長ねぎ 1本
・ごぼう 1/2本
[A]水 1カップ
[A]「ほんだし」 小さじ2
[B]しょうゆ 大さじ4
[B]砂糖 大さじ1
[B]みりん 大さじ3
・ご飯・丼4杯分 880g
・紅しょうが 少々
■つくり方
（1）牛肉は４～５ｃｍ長さに切る。ごぼう、ねぎは斜め切りにする。
（2）鍋にＡを入れて火にかけ、（１）のごぼう・ねぎを加え、沸騰したら、弱火にしてごぼうに火が通るまで煮る。
（3）Ｂを加え、（１）の牛肉をほぐしながら加えて煮立て、アクを取り、肉に火が通るまでサッと煮る。
（4）器にご飯をよそい、（３）をのせ、紅しょうがを添える。
