ポルトガル風タコのリゾット

#ポルトガル風タコのリゾット 】 #molaturaアンバサダー @m_prost さんのポルトガル風リゾットをご紹介! 【材料】 下処理用 蒸しタコ 1本(約150g) 炭酸水 300cc 玉ねぎ 1/2個 リゾット用 米 1合 玉ねぎ 1/4個 にんにく 1/2片 赤ワイン 大さじ1 トマトソース 大さじ1 赤唐辛子 1/2本 コンソメ (できればフュメドポワンソや魚介だし汁のコンソメ) 水 150ccぐらいの量 オリーブオイル 大さじ1 塩 少々 こしょう 少々 パクチー又はパセリ 適量 【作り方】 ①蒸しタコを茹でる。鍋に茹でたこ1本を3~4つに適当に切ったもの、玉ねぎを入れ炭酸水を注ぐ。オーブンペーパーなどで落とし蓋を作り、タコの上にのせる。 ②ベストポットの蓋をして火にかけ、沸騰してから弱火にし、吹きこぼれに注意して30分煮て火を止める。(途中串刺しを刺して様子をみる)冷めるまで放置する。 ③リゾットを作る。  玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。 ④タコが冷めたら、飾り用の分を適量スライスし、残りは細かく切る。茹で汁は別の容器に移し水を足して600ccにし、コンソメも混ぜておく。 ⑤ベストポットを洗い、水気をしっかり拭く。 ⑥ベストポットにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけて香ってきたら玉ねぎを炒め、赤ワインを入れてさっと混ぜ、火を止める。 ⑦米、細かく切ったタコ、トマトソース、赤唐辛子を入れて混ぜ、④の汁を加えてさらに混ぜ蓋をする。 ⑧火にかけて沸騰し、蓋の周りにふつふつと吹き出してきたら火を止め、10分放置する。 ⑨塩、こしょうで調味する。 ⑩盛り付けて、スライスしておいたタコ、パクチー又はパセリを飾り完成‼ #リゾット#ポルトガル風#タコのリゾット#bestpot#bestpotlife#土鍋#土鍋ごはん#土鍋生活#土鍋炊飯#萬古焼#調理器具#調理道具#キッチン用品 #キッチン道具#キッチンツール#暮らしの道具#台所用品#料理好き#おうちごはん #おうちごはんlover #暮らしを楽しむ #豊かな食卓 #家庭料理