青のり風味れんこん餅

青のりのれんこん餅 ▶︎カゼ予防 季節を楽しく!美味しく!健康に! 気象予報士のお天気ママです 12/2木曜日の東京は、晴れているけど気温は低くて、 正午の気温は12.8℃ これは平年並みではあるのですが、 昨日が暖かくて、前日比マイナス7.1℃なので、だいぶ寒く感じます 我が家の小6の男子が、 サッカーに行くときに薄手のコートでは寒いとのことで、 ベンチコートを購入しました 小6にして大きい方なので、購入したのは大人用のものなので、 けっこう値段が高くて、、、、💦💦💦 これからは衣替えのたびに、大きな出費になるかと思うと😿😭😂 頑張ります💦💦 さてさてきょうの料理 お安くて、子供がとても喜んでくれるれんこん餅を紹介します 私、一番好きな野菜が蓮根で、 その影響か子供達も蓮根を出すと喜んでくれます 蓮根のシャキシャキ感と、もちもち感、青のりの風味は、 とっても合うので、 この日は子供たちも「いぇーぃ」と言ってくれました ポイントは、蓮根はシャキシャキ感を残したいけど、まとまりにくいので、 半分くらいはすりおろして、片栗粉を混ぜて焼くことです 青のり以外でも、チーズや紅生姜を混ぜてもおいしいよ ■蓮根はパワーチャージ、体を強化してくれる食材 栄養学的には、ビタミンCも多くて、 風邪予防の効果もある食材です これから寒くなって、感染症が流行る季節 オミクロン株も心配だし、、、、 どうぞしっかり栄養をとって、体調を整えてくださいね ■2~3人分 れんこん=300g 青のり=小さじ1 片栗粉=大さじ2 塩=小さじ1/5 サラダオイル=小さじ1 ①-れんこんは皮をむく。1mmくらいの薄切りを8枚切る。残りのれんこんの1/3は7~8㎜くらいの角切り、2/3はすりおろす。 ②-ボールに、れんこんの角切りとすりおろしを入れ、青のり・片栗粉・塩を入れて混ぜる。 ③-フライパンにサラダオイルをしいて温め、薄切りのれんこんを並べる。 ④-③の上に②をのせて、厚み2cmくらいので丸くする。 ⑤-蓋をして弱火で、3~5分くらい焼く。下の薄切りのれんこんが色づくまで。 ⑥-ひっくり返して、軽く塩をして、蓋をしないで弱火で3~4分くらい焼く。 ⑦-6等分に切る。 ※⑤では蓮根が焦げないように注意をしてください。