材料 （2人分）
マグロ
120g
塩麹
大さじ1
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
酒
小さじ1
ごはん
2膳分
大葉
5枚位
炒りごま
適量
刻みのり
適量
わさび
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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マグロは8mmくらいの厚さに切ります。
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マグロをつけるバットに、塩麹、醤油、みりんを混ぜ合わせます。
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マグロを漬け、半日くらい冷蔵庫で寝かせます。(途中裏返しましょう)
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薬味を準備します。大葉は縦半分に切り千切りにし、水にさらしておきます。
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温かいごはんに炒りごまを混ぜ合わせ丼に盛ります。
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その上に薬味(大葉や刻みのり)をのせ、
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更にマグロ漬けを盛り、わさびをのせ…
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出来上がり！
投稿者からのコメント
他のお料理に使うマグロを少しだけ取っておいて翌日ミニ漬け丼にして食べました！塩麹で漬けはまろやかな塩加減になり食べ易い！
■コツ・ポイント
漬けダレはよく混ぜ合わせます。
■このレシピの生い立ち
丼ものはお腹がいっぱいになるので、ミニ丼にしました。麺類のお供に…
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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