材料（2人分）
マグロ 120g
塩麹 大さじ1
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
酒 小さじ1
ごはん 2膳分
大葉 5枚位
炒りごま 適量
刻みのり 適量
わさび 適量
他のお料理に使うマグロを少しだけ取っておいて翌日ミニ漬け丼にして食べました！塩麹で漬けはまろやかな塩加減になり食べ易い！
作り方
[1] マグロは8mmくらいの厚さに切ります。
[2] マグロをつけるバットに、塩麹、醤油、みりんを混ぜ合わせます。
[3] マグロを漬け、半日くらい冷蔵庫で寝かせます。(途中裏返しましょう)
[4] 薬味を準備します。大葉は縦半分に切り千切りにし、水にさらしておきます。
[5] 温かいごはんに炒りごまを混ぜ合わせ丼に盛ります。
[6] その上に薬味(大葉や刻みのり)をのせ、
[7] 更にマグロ漬けを盛り、わさびをのせ…
[8] 出来上がり！
■コツ・ポイント
漬けダレはよく混ぜ合わせます。
■このレシピの生い立ち
丼ものはお腹がいっぱいになるので、ミニ丼にしました。麺類のお供に…
