うなぎの蒲焼き
1尾分
卵
4個
酒
小さじ2
サラダ油
適量
青ねぎ（小口切り）
適量
■【A】水
50ml
■【A】和風だしの素(顆粒)
小さじ1/2
■【A】みりん
大さじ1
■【A】塩
少々
ごはん
丼2杯分
蒲焼のたれ
適量
山椒
お好みで
-
[1] 今回のおすすめ食材は、うなぎの蒲焼きです。
-
[2] ボウルに卵を割りほぐし、【A】を加えてよく混ぜる。
-
[3] 卵焼き器を中火にかけ、サラダ油をペーパータオル等で薄く引いて<2>の1/4量を流し入れる。
-
[4] ところどころ混ぜて半熟になったら奥から巻く。これを繰り返して厚焼き卵を作る。
-
[5] 焼き上がったらまな板の上に出して少し粗熱を取る。落ち着いたら半分に切る。
-
[6] うなぎは食べやすい大きさに切り、耐熱皿に並べて酒を振る。ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで1分加熱する。
-
[7] 丼にごはんを盛り、<5>と<6>をのせる。青ねぎをふり、たれをかける。お好みで山椒をふる。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
うなぎは酒をふって電子レンジで加熱することでふっくらおいしく仕上がります。卵は焼きすぎると固くなるので火を通しすぎないようにしましょう。
■このレシピの生い立ち
見た目にもインパクトのある鰻丼を作りたくてボリュームのある厚焼き卵と合わせてみました。卵とじとはまた違うおいしさです！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
