簡単！ふっくら鮭のみりん漬け

材料（2人分） 生秋鮭 2切れ 塩 小さじ1/2 しょうゆ 大さじ3 みりん 大さじ3 ■付け合せ ピーマン 2個 しめじ 1/4パック 塩、こしょう 各適量 サラダ油 小さじ2 調味料3つ！お家で簡単みりん漬け☆ほんのり甘く、ふっくら香ばしく焼けた鮭が絶品♪朝食やお弁当にぴったり！ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、生秋鮭です。 [2] 鮭の両面に塩をふり、5分程おいてキッチンペーパーで水気を取る。 [3] ジッパー付き保存袋にしょうゆとみりんを入れて軽く混ぜ、鮭を入れ、空気が入らないように口を閉じる。 [4] <3>を冷蔵庫に一晩（約8時間ほど）おく。 [5] 袋から取り出し、魚焼きグリルまたはクッキングシートを敷いたフライパンで5分焼き、裏返して4分焼く。 [6] 余った漬けだれで付け合せを作る。ピーマンは細切りにし、しめじは根元を切り落として小房に分ける。 [7] フライパンにサラダ油を熱し、<6>を軽く炒め、漬けだれ大さじ1、塩、こしょうを加え、中火でしんなりするまで炒める。 [8] 鮭と付け合せを器に盛り付ける。 ■コツ・ポイント 漬けだれに漬ける前に、鮭に塩をふって出た水分を拭き取ることで、臭みが減ります。しっかり中まで味を入れるには、一晩（8時間くらい）漬けるのがおすすめです。冷蔵庫で2日、冷凍で1週間程度保存できます。 ■このレシピの生い立ち 鮭がちょっとだけ余ってしまった！という時の保存がきくお役立ちレシピ。余った漬けだれもむだなく、付け合せの副菜に活用しました！鮭以外のお好みのお魚でもOKです。