材料(2人分)
豚バラ肉 150g
塩、こしょう 適量
ズッキーニ 1/2本
セージ 適量
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ1
A しょうゆ 小さじ1/2
A 白ワインまたは日本酒 大さじ2
A 粒マスタード 大さじ1
A こしょう 適量
豚肉巻き巻きシリーズ第三弾はズッキーニ!たくさん頂いたセージと一緒に巻き、相性の良いマスタード風味に仕上げました。
レシピ動画(クラシルショート)はこち↓
https://kurashiru.com/s/dE-EzU19Pkk
作り方
[1] ズッキーニは豚バラ肉の幅より少し長めの拍子木切り、にんにくはみじん切りにする。
[2] 豚バラ肉は15cm位長さに切り塩、こしょうを振る。
[3] 豚バラ肉でセージと2のズッキーニを巻く。ズッキーニは2-3本を一緒に巻く。
[4] Aを合わせておく。
[5] フライパンにオリーブオイル、にんにくみじん切りを入れ熱し、5を入れて焼く。
[6] 巻き終わりを下にして焼き、
[7] 焼き色がついたらAを加え、蓋をして弱火で少し煮る。
[8] 器に盛り、フライパンに残ったソースをかけて出来上がり。お好みでこしょうをかける。
■このレシピの生い立ち
豚肉巻き巻きシリーズ、長ネギ、梅肉に続く第三弾。ベランダでたくさん育ったセージと夏野菜を使ってみました。豚バラ肉の巻き巻きシリーズは無限大です、、、