ズッキーニとセージの豚肉巻き巻き

材料(2人分) 豚バラ肉 150g 塩、こしょう 適量 ズッキーニ 1/2本 セージ 適量 にんにく 1片 オリーブオイル 大さじ1 A しょうゆ 小さじ1/2 A 白ワインまたは日本酒 大さじ2 A 粒マスタード 大さじ1 A こしょう 適量
豚肉巻き巻きシリーズ第三弾はズッキーニ!たくさん頂いたセージと一緒に巻き、相性の良いマスタード風味に仕上げました。 作り方 [1] ズッキーニは豚バラ肉の幅より少し長めの拍子木切り、にんにくはみじん切りにする。 [2] 豚バラ肉は15cm位長さに切り塩、こしょうを振る。 [3] 豚バラ肉でセージと2のズッキーニを巻く。ズッキーニは2-3本を一緒に巻く。 [4] Aを合わせておく。 [5] フライパンにオリーブオイル、にんにくみじん切りを入れ熱し、5を入れて焼く。 [6] 巻き終わりを下にして焼き、 [7] 焼き色がついたらAを加え、蓋をして弱火で少し煮る。 [8] 器に盛り、フライパンに残ったソースをかけて出来上がり。お好みでこしょうをかける。 ■このレシピの生い立ち 豚肉巻き巻きシリーズ、長ネギ、梅肉に続く第三弾。ベランダでたくさん育ったセージと夏野菜を使ってみました。豚バラ肉の巻き巻きシリーズは無限大です、、、