ご飯
1.5合
カピ（海老味噌）
大さじ1
ニンニク（みじん切り）
ひとかけら
サラダ油（ご飯炒め用）
大さじ1
■ガイワーン
鶏もも肉
1/2枚
砂糖
大さじ1／2
ナンプラー
大さじ1／2
シーユーワーン
大さじ1／2
■そのほかに飾るもの
卵
1個
サラダ油
小さじ1
塩
ひとつまみ
インゲン
6本
レモン
2切れ
生唐辛子（輪切り）
3本〜
桜海老
大さじ1
パクチー
1枝
手順
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ご飯を炊き、カピを入れてよく混ぜる。混ざりにくい時はカピを少し水で柔らかくするといいです。
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よくまざったところです。
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卵にひとつまみの塩を入れて薄焼き卵をつくる。薄焼きといっても日本の錦糸卵みたいに薄くなく、一個で12センチくらいに焼く。
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卵は5ミリ×3センチくらいに切る。インゲンは生のまま5ミリに切る。唐辛子はあれば生を♪
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ガイワーン（鶏の甘辛煮）をつくる。小鍋に1センチ角くらいに切った鶏肉をいれてよく炒め調味料をいれ、すこしだけ煮詰める。
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卵を焼いたフライパンに少し油をいれてニンニクを炒め、そこに2のご飯を入れて炒める。
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平皿の中心にご飯を盛り、まわりに、先ほどの鶏肉、卵、インゲン、唐辛子、桜えび、レモン、を飾り、上にパクチーをのせる。
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食べるときはぐちゃぐちゃに混ぜてレモンをかけて頂きます。右手にスプーン、左手にフォークがタイ式♡ほうきとちりとりみたい
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タイのシーユーワーンがなくても、インドネシアのケチャップマニスでもおんなじです。
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タイではさらに赤玉ねぎスライス、中華ソーセージの揚げたものや青いマンゴーの千切りなどをのせたりもします。
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また、桜えびではなくもうちょっと大きなエビを揚げて使います。
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屋台などで食べるときは豚肉の方が多いです。どちらも甘く濃い味です。
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タイではいんげんは生で食べます。あの青臭さが癖になるんですよ。でも苦手な人はさっと茹でても良いです。タイ料理楽しんでね♡
投稿者からのコメント
きっかけ
今日買い物へ行ったらすごく良いパクチーを売っていたので。。。久しぶりにつくりました。
日本で買える材料に変えてます。
おいしくなるコツ
なんだか冷やし中華みたいな、ちらし寿司みたいな料理です。混ぜながら頂くのですが、辛さは唐辛子だけなので、苦手な人は入れなくてオッケーです。シーユーワーンが無いと色が薄く仕上がります。そう言う場合は濃いめの照り焼き風にしてもいいかもしれません
※みやすさのために書式を一部改変しています。
