シンプルなチキンカレー！手羽元のダシを生かしたカレーと、味がよく染み込んだタンドリーチキンを一つの鍋で！
材料
鶏手羽元
約1キロ
プレーンヨーグルト
450ミリリットル
玉ねぎ
4個
オリーブオイル
大さじ1
バター
大さじ3
カレー粉
大さじ2
生姜
1かけ
お酒
4分の1カップ
トマト水煮缶
1カップ
水
1カップ
コンソメキューブ
2個
ピーマン
1個
蜂蜜
大さじ1
醤油
小さじ1
塩
小さじニブンノイチ
カレー粉
小さじ1
ガラムマサラ
小さじ1
ターメリック
小さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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手羽元をヨーグルトに30分以上漬け込む。(前日から漬け込むとなおさら良い)
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玉ねぎは繊維に沿って長さ2cmほどの薄切りにする。
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厚手の鍋に玉ねぎを入れ、オリーブオイルを全体に手で混ぜて馴染ませてから蓋をして弱めの中火にかけ、時々混ぜながら炒める。
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玉ねぎが少し茶色く色づいてきたら、バターを溶かし、カレー粉、生姜を入れて炒める。
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さらに、酒、トマト水煮缶を潰して入れて混ぜながら少し火を強めて煮詰める。
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ヨーグルトと鶏肉、水、コンソメを入れて全体を混ぜあわせ、沸騰したら、少しアクを取り、蓋をして弱火で30分程煮込む。
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途中で蓋を取り、焦げないように木べらなどで底からよく混ぜながら煮込む。
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調味料を入れて味を調えたら、10分くらい煮込み、火を止めて蓋をして30分以上置いておく。
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ピーマンを一口大の乱切りにして、フライパンでオリーブオイルで両面をサッと炒めて塩こしょうしておき、温めたカレーに添える。
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鶏肉はタンドリーチキンのように食べながら、カレールゥはカレーで食べると、食べやすいです。雑穀米、ナンなどとご一緒に！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
鍋の底が焦げつかないように、時々木べらで鍋底をこすりながら混ぜてください。チキンが骨からボロボロ外れるくらいまで煮込まず、カレールゥが出来上がったら早めに火を止めて蓋をして寝かせるのがポイントです！
■このレシピの生い立ち
インドカレーを自宅で味わいたくて作りました！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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