あっさり和食☆焼きさんまの梅みぞれ煮

材料（2人分〔20分〕） さんま 2尾 大根 1/4本 梅干し 4個 片栗粉 小さじ2 サラダ油 小さじ2 青ねぎ 適量 ■<A> しょうゆ 大さじ2 みりん 大さじ1 砂糖 大さじ1 大根と梅の組み合わせがさっぱりとしたさんまの煮付け。甘辛く煮てあるので酸味もまろやか♪ 作り方 [1] 青ねぎは小口切りにする。大根は皮をむいておろす。 [2] さんまは頭とワタを取って3等分に切る。水気を拭き取り片栗粉をまぶす。 [3] フライパンにサラダ油を熱し、さんまの両面を焼く。一旦取り出し、フライパンの汚れをペーパーで軽く拭き取る。 [4] <3>のフライパンに大根おろしと【A】、梅干しを入れる。梅干しを軽く潰しながら中火で煮立たせる。 [5] さんまを戻し入れて軽く煮る。器に盛り付け、青ねぎを散らす。 ■コツ・ポイント さんまに片栗粉をまぶしてから焼くことで旨味を閉じ込めます。両面をカリッと焼くことで臭みも抑えられます。 ■このレシピの生い立ち 旬のさんまを使ってさっぱりとした煮付けを作りました。大根おろしをたっぷり絡めて食べると絶品です。