塩麹にんにくでヘルシー夏野菜の豚肉巻き☆

オクラ、エリンギ、ミニトマを豚肉で巻いて焼くだけ！塩麹とニンニクの味つけが野菜の旨味をギュッと凝縮♪おかずにツマミに◎ 作り方 [1] オクラはビニール袋に粗塩と一緒に入れて、トゲを落とすようによく揉みずりする。その後水でよく洗いヘタのまわりを削いでおく。 [2] エリンギは食べやすい棒状に縦に切り、噛み切りやすいよう横方向に数カ所切れ目を入れておく。小麦粉を野菜に薄くまぶす。 [3] すりおろしニンニクと塩麹を1:1の割合で混ぜ合わせる。 [4] 豚肉を広げ、よく混ぜ合わせた塩麹を肉の表面に塗りつける。胡椒もふる。 [5] 大きいものは肉2枚で、小さいものは1枚でくるくるまわりに巻きつけてフライパンで弱めの中火でじっくりやく。 ■コツ・ポイント 新鮮なオクラはサクッと噛めますが、筋が残りそうなオクラの場合は横方向に5mm幅の切り込みを入れておくと、食べやすいです！ ■このレシピの生い立ち 塩麹で、新作レシピを考案しています！