豆乳でホワイトソース

牛乳を豆乳に変えたホワイトソース。あっさりめなので、和風な食材を使うお料理におススメです。　 作り方 [1] ボウルに豆乳と薄力粉を加え、ダマにならないようホイッパーでしっかり混ぜる。 [2] 顆粒コンソメも加えて更に混ぜる。 [3] 厚手の鍋に2を入れゴムベラでかき混ぜながら弱火にかける。 [4] トロミがついたら火を止め、 [5] バターを加えて溶かし、しっかり混ぜる。 [6] 保存瓶に入れ、出来上がり。 ■このレシピの生い立ち あまった豆乳を使い切りたくて、ホワイトソースにしてみました。牛乳よりあっさりしているように思います。