●材料(8個分)
○強力粉 155グラム
○全粒粉 45グラム
○砂糖 20グラム
○塩 3グラム
○ドライイースト 3グラム
○スキムミルク 20グラム
○無塩バター 20グラム
○全卵 30グラム
○水 110グラム
＊トッピングのホイップクリームや砂糖はお好みで♪
●揚げ時間
160℃の油で片面2〜3分ずつ
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●作り方
①ホームベーカリーに材料(強力粉155g・全粒粉45g・砂糖20g・塩3g・ドライイースト3g・スキムミルク20g・無塩バター20g・全卵30g・水110g)を入れて、一次発酵までお任せします。
＊手捏ねでも全然OKです
②生地を取り出しガス抜きをして、8分割し丸めて、10分ベンチタイムを取ります。
③ベンチタイム後の生地を丸め直して、四角に切ったクッキングシートの上に並べます。
④ラップと濡れ布巾を被せて一回り大きくなるまで二次発酵します(オーブン40℃発酵機能で20分〜)。
＊時間はあくまで目安です、こまめに発酵具合を見てください
⑤160℃の油で片面2〜3分程度揚げて、きつね色に揚げ上がったら完成です。
＊揚げ上がったら油はよく切ってください
＊お好みで砂糖をまぶしたり、菜箸で穴を開けて(グリグリ空洞を作る感じ)、ホイップクリームを絞り入れてください
＊私はトッピング無しで素朴な味わいを楽しむのが好きです
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