牛乳入り茶碗蒸し5色あん

卵や牛乳を使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 118kcal ・たんぱく質 7.8g ・塩分 1g ・野菜摂取量 5g ■材料(4人分) ・卵 2個 ・牛乳 1・1/2カップ [A]「丸鶏がらスープ」 小さじ1 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]こしょう 少々 ・しめじ 50g ・かに 60g ・黄菊 1/4パック ・ゆでぎんなん 8粒 ・みつば 適量 [B]水 1カップ [B]「丸鶏がらスープ」 小さじ1 ・酒 大さじ1 [C]片栗粉 大さじ1/2 [C]水 大さじ1
■つくり方 (1)鍋に牛乳少々を入れて温めAを加える。溶けたら残りの牛乳を加えて人肌に温め、溶き卵と合わせてこす。 (2)(1)を器に入れ、蒸し器に入れて中火で2分、弱火で15分蒸す。 (3)しめじは石づきを取り、ほぐす。かには軟骨を除く。黄菊は花びらをつまんで酢水でゆで、水にとる。ぎんなんは鬼皮をむき、ゆでて薄皮をむき、半分に切る。みつばはザク切りにする。 (4)鍋にBを入れ、(3)のしめじ・かに・黄菊・ぎんなんを順に入れて火を通す。酒を加え、Cでとろみをつける。 (5)(4)を(2)の上にかけ、(3)のみつ菜をのせる。