卵や牛乳を使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 118kcal
・たんぱく質 7.8g
・塩分 1g
・野菜摂取量 5g
■材料（4人分）
・卵 2個
・牛乳 1・1/2カップ
[A]「丸鶏がらスープ」 小さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[A]こしょう 少々
・しめじ 50g
・かに 60g
・黄菊 1/4パック
・ゆでぎんなん 8粒
・みつば 適量
[B]水 1カップ
[B]「丸鶏がらスープ」 小さじ1
・酒 大さじ1
[C]片栗粉 大さじ1/2
[C]水 大さじ1
■つくり方
（1）鍋に牛乳少々を入れて温めＡを加える。溶けたら残りの牛乳を加えて人肌に温め、溶き卵と合わせてこす。
（2）（１）を器に入れ、蒸し器に入れて中火で２分、弱火で１５分蒸す。
（3）しめじは石づきを取り、ほぐす。かには軟骨を除く。黄菊は花びらをつまんで酢水でゆで、水にとる。ぎんなんは鬼皮をむき、ゆでて薄皮をむき、半分に切る。みつばはザク切りにする。
（4）鍋にＢを入れ、（３）のしめじ・かに・黄菊・ぎんなんを順に入れて火を通す。酒を加え、Ｃでとろみをつける。
（5）（４）を（２）の上にかけ、（３）のみつ菜をのせる。
