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ごほうと小松菜の玄米チャーハン

12月は外食も多く、胃腸のリズムも乱れがち。 〈ごほうと小松菜の玄米チャーハン〉で、体調を整えましょう! ごぼうは、食物繊維が豊富で腸内環境を整え、便秘の改善やコレステロールを低下させる効果があります。小松菜は、ビタミン、ミネラルが豊富な野菜。相乗効果で免疫力upが期待できます。 今回は、陽性である桜えびを少量使用しました。

材料

  • 玄米(炊いたもの)
    200g
  • ごぼう
    40g
  • 小松菜
    20g
  • にんじん
    20g
  • ねぎ
    10g
  • 桜えび
    5g
  • しょうが
    10g
  • みそ
    小さじ1
  • しょうゆ
    小さじ1
  • 少々
  • ごま油
    大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1.下ごしらえをする
  • ごぼうは泥をよくとり、ささがきにして軽く水洗いします。小松菜、にんじん、ねぎ、しょうがは、みじん切りにしておきます。
  • 2.ウォーターソテーする
  • 手順1
  • ごぼうとにんじんを水100cc(分量外)でウォーターソテーします。フタをして弱火で4分。水分がなくなるまで炒めます。
  • ※ウォーターソテーとは、油の代わりに多めの水で炒めること。
  • 3.さらに炒める
  • 手順2
  • ごま油と小松菜、ねぎ、桜えび、しょうがを入れます。軽く火が通ったら 玄米とみそを入れよく炒めます。
  • 4.仕上げ
  • 手順3
  • 仕上げにしょうゆを鍋肌から流し入れ 強火にして仕上げます。

投稿者からのコメント

ポイント・コツ ごぼうとしょうがは、よく洗い、皮付きのままあく抜きはせずに使用します。 チャーハンの場合、玄米は固めに炊いたほうがおいしく仕上がります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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