12月は外食も多く、胃腸のリズムも乱れがち。
〈ごほうと小松菜の玄米チャーハン〉で、体調を整えましょう!
ごぼうは、食物繊維が豊富で腸内環境を整え、便秘の改善やコレステロールを低下させる効果があります。小松菜は、ビタミン、ミネラルが豊富な野菜。相乗効果で免疫力upが期待できます。
今回は、陽性である桜えびを少量使用しました。
材料
玄米(炊いたもの)
200g
ごぼう
40g
小松菜
20g
にんじん
20g
ねぎ
10g
桜えび
5g
しょうが
10g
みそ
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
塩
少々
ごま油
大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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1.下ごしらえをする
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ごぼうは泥をよくとり、ささがきにして軽く水洗いします。小松菜、にんじん、ねぎ、しょうがは、みじん切りにしておきます。
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2.ウォーターソテーする
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手順1
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ごぼうとにんじんを水100cc(分量外)でウォーターソテーします。フタをして弱火で4分。水分がなくなるまで炒めます。
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※ウォーターソテーとは、油の代わりに多めの水で炒めること。
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3.さらに炒める
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手順2
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ごま油と小松菜、ねぎ、桜えび、しょうがを入れます。軽く火が通ったら 玄米とみそを入れよく炒めます。
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4.仕上げ
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手順3
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仕上げにしょうゆを鍋肌から流し入れ 強火にして仕上げます。
投稿者からのコメント
ポイント・コツ
ごぼうとしょうがは、よく洗い、皮付きのままあく抜きはせずに使用します。
チャーハンの場合、玄米は固めに炊いたほうがおいしく仕上がります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。