あなたさえいればもう何もいらない...
ってほど、きのこは食材界の中で才色兼備。
旨みの宝庫であり、ヘルシーで、常備菜としても！
じっくり動かさず焼くことで
旨みがぐんっと引き出されて、
さらに味つけにアンチョビを加えて、
旨みに旨みを重ねたマリネをどうぞ...
＊
「たっぷりきのこのアンチョビマリネ」
recipe
◼︎材料
・お好みのきのこ 合わせて250g
・にんにく（みじん切り） 1かけ分
・鷹の爪（輪切り） 1本分
・アンチョビフィレ 2枚
・塩 ひとつまみ〜
・オリーブオイル 大さじ2
・レモン お好みで
◼︎下準備
・きのこを食べやすい大きさに、手で割く。
◼︎作りかた
１．フライパンにオイル、にんにくを入れて
弱火でじっくりオイルに香りを移す。
２．きのこ・鷹の爪を入れて、弱めの中火で
6分ほどじっくり加熱する。
あまり動かさないように、たまにひっくり返す。
３．アンチョビフィレを入れて溶かし、
塩をふって絡める。
◼︎おいしいポイント
・きのこを焼くときは
あまり動かさず、弱めの中火でじっくり焼くことがポイントです！
・きのこは2種類以上使うと、食感が豊かで旨みが増します。
→お気に入りのきのこを使ってください。
＊
きのこは、焼きかたに美味しさのポイントあり...！
じっくり火入れすると、
きのこから汗をかいて、水分が飛ぶ分の旨みが増すんです！
焼いているときのキノコの香りにも、癒される...
お弁当にもおすすめです〜！
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