難しそうに感じる煮つけも、フライパンひとつで手軽に作れます。味がしみ込み本格的な味わいなのに、わずか10分ほどで完成！
赤魚
2切れ
長（白）ねぎ
1/2本
しょうが
1片
■【A】
酒
大さじ3
みりん
大さじ3
しょうゆ
大さじ2
砂糖
大さじ1
水
100ml
手順
-
[1] 今回のおすすめ食材は、赤魚です。
-
[2] 長（白）ねぎは斜めに細かく切り込みを入れ、4等分に切る。しょうがは薄切りにする。
-
[3] アルミホイルをフライパンの大きさに合わせて切り、角を折って数ヶ所穴を開けて落しぶたを作っておく。
-
[4] フライパンを熱し、<2>の長（白）ねぎを焼く。全体に焼き色がついたら取り出す。
-
[5] 赤魚はさっと洗い、ペーパータオルで水気をふき取る。皮目に十字に切り込みを入れる。
-
[6] <4>のフライパンに<2>のしょうが、混ぜ合わせたAを入れて火にかけ、煮立たせる。
-
[7] <5>を皮目を上にして入れ、落としぶたをのせ中火で5分ほど煮る。
-
[8] 落しぶたをとって、<4>の長（白）ねぎを戻し入れる。スプーンで煮汁を赤魚にかけながら3分ほどつや良く煮る。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
短時間でしっかり味をしみこませるために落しぶたを使います。専用のものがなくてもアルミホイルでOK！フライパンの大きさに合わせて前もって作っておきましょう☆
■このレシピの生い立ち
煮つけにするとおいしい赤魚。煮つけというとハードルが高いと思うかもしれませんが、実は簡単！ポイントを押さえれば、フライパンでも簡単に作れます！とろりとした煮汁にするため甘めのレシピで☆落しぶたをすれば、短時間でもしっかり味がしみ込みます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
