新鮮長持ち🍅野菜の長期保存方法　その②

そのままにしておくと、変色して萎びてしまうニラ。冷凍保存しておくと、いつでも使いたい時に取り出せるので便利です。 【ニラの冷凍保存】 保存方法は2つ！ 1️⃣ 取り出したらそのまますぐに使えるように、切って冷凍します。お鍋や炒め物用は4〜5cmに、卵焼きや餃子用は1cmに。 ジップロックに入れたら空気を抜いて密封し冷凍庫で保存します。使いたい時にサッと出して使えます。 2️⃣ 束の状態でまとめて保存する方法。 ニラの長さ三等分の部分に、それぞれ輪ゴムをします。三等分に切ったら、ゴムがついた状態のままジップロックに入れて密封し、冷凍します。使う時に取り出してから、お好みの長さに切って使います。 【コツ・ポイント】 分量がわかりにくいのが嫌という方は、束に冷凍するとわかりやすいです。 すぐにサッと使いたいという方は、切って冷凍がおすすめ。密封して冷凍することで、パラパラで取り出しやすい状態のまま保存できます。 -------------------------------- そのままにしておくと、白カビが生えて傷んでしまうミニトマト。保存方法を変えるだけで、軽く2週間は新鮮さを保てます。新鮮なものは、3週間以上もったこともありました。 【ミニトマトの長期保存】 1️⃣ ヘタを取ります。万が一、この時点で傷付いて割れているミニトマトがあれば、一緒に入れずすぐに食べた方が良いです。 ヘタを取ることで、雑菌の繁殖を防ぎカビも生えにくくなります。 2️⃣ 傷付けないように優しく洗い、キッチンペーパーで水分をしっかり拭き取ります。保存容器の底にキッチンペーパーを敷き、ミニトマトを並べます。上にキッチンペーパーを被せて蓋をしたら完成。冷蔵庫の野菜室で保存します。 【コツ・ポイント】 ヘタを取ることで、雑菌の繁殖を防ぎカビも生えにくくなります。キッチンペーパー無しでも長持ちしますが、キッチンペーパーを敷いてかぶせておくことで、ちょうど良い温度と湿度が保てます。