カレーチキンランチ

○材料(4人分) ・鶏モモ肉2枚 ・塩小さじ2/3 ・コショウ少々 ・タマネギ1個 ・炒め用こめ油大さじ1 ・焼き用こめ油大さじ1 【A】 ・おろしニンニク1片分 ・おろしショウガ1片分 ・クミン少々 ・ガラムマサラ少々 ・カレー粉大さじ1 ・ヨーグルト1/2カップ ・レモン汁大さじ1 【バターライス】 ・ごはん茶碗4杯分 ・バター大さじ2 ・パセリ(みじん切り)適量 ・塩少々 【添え野菜】 ・こめ油少々 ・しし唐12本 ・塩少々
○このレシピに使った商品 こめ油(米油) ○作り方 1. 鶏肉は2つに切り、塩コショウをもみこむ。 2. タマネギは薄切りにし、こめ油大さじ1でよく炒めさます。 3. 【A】をボールに合わせ、1.と2.をつけこみ、冷蔵庫で半日くらい寝かせる。 4. フライパンにこめ油大さじ1を熱し3.を蓋をしながら焦げないように、両面焼く。 5. こめ油を加えて炊いたご飯にバターとパセリをまぜる。器に盛り、4.を乗せる。 6. こめ油で焼いたしし唐辛子に塩少々し、添える。