なすのトロトロ肉まき レシピ・作り方

材料(2〜3人分) カプリスナス 2個 豚薄切り肉 16枚 大根おろし 5センチ分 小ねぎ(小口切り) 大さじ1 ノンオイルドレッシング 大さじ2〜
作り方 [1] ナスは皮を剥いて8当分にする。耐熱皿にいれてラップをして4〜5分チンして柔らかくする。 [2] アツアツだと肉が巻けないのでなすは水で冷やしてよく絞る。肉で巻く [3] フライパンに油をしいて肉巻きを焼く。肉に脂があるとき、テフロンのフライパンなら油はいらないです。 [4] きつね色に焼けたら、皿に盛り、大根おろし、小ねぎを乗せ、お好みのノンオイルドレッシングをかける。 きっかけ カプリスなすが家にあったので。。 ナス料理というとどうしても油がつよくなりがち。油を少なくしつつ、しっかりおかずを作りたかったです。 米ナスでも普通のナスでも美味しく出来ます。 おいしくなるコツ ナスが柔らかくなるまでチンする事が大事です。 ドレッシングはノンオイルの胡麻ドレッシングを使いましたが、ポン酢や、しそドレッシング、レモンドレッシングでもおいしいです。お好みでどうぞ。