しょうがご飯

米や新しょうがを使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 277kcal ・たんぱく質 5.7g ・塩分 0.7g ・野菜摂取量 8g ■材料(2人分) ・米 1合 ・水 150ml ・新しょうが 15g ・うす揚げ 1/4枚 [A]うす口しょうゆ 小さじ1/2 [A]みりん 小さじ1/2 [A]「ほんだし」 小さじ1/3 [A]「瀬戸のほんじお」焼き塩 小さじ1/8 [A]うま味調味料「味の素®」 少々
■つくり方 (1)米は洗って、鍋に入れ、分量の水を加えて30分~1時間ほど浸水する(時間外)。 (2)しょうがはせん切りにし、うす揚げは油抜きして細切りにする。 (3)(1)にAを入れて混ぜ、(2)のしょうが・うす揚げを加えてフタをし、中火にかける。沸騰したら弱火にし、10分炊く。 *炊き上がったあと、10秒ほど中火にかけると余分な水分がとんでべたつきません。