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甘い誘惑バニラバターフレーキー
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甘い誘惑バニラバターフレーキー

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おはようございます今日のパンは甘い誘惑バニラバターフレーキーバターたっぷりサクッふわっなパンクロワッサン生地はバターとリーンな生地の組み合わせですがこちらのバターフレーキーはソフトパン生地とバターの折り込みパンクロワッサンよりも折り込み回数もバターも少ないので作りやすいです。

材料

(IFトレー丸型6個分)
  • *バニラバターフレーキー
  • 最強力粉(スーパーキング)
    200g
  • 薄力粉(フラワー)
    50g
  • ドライイースト(スーパーカメリア)
    3g
  • 上白糖
    15g
  • 4g
  • 水あめ
    15g
  • 全卵
    40g(1個から40gとりわけ残りはドリール)
  • 牛乳
    140g
  • バニラビーンズペースト
    1滴(バニラエッセンス、オイル代用可能)
  • 無塩バター
    15g
  • *その他材料折り込み用バターシート
    85g(15×12㎝)
  • *トッピンググラニュー糖
    9g

手順

  • ⑴パン生地を作る。ホームベーカリーにて一次発酵までおこなう。バターは捏ね上がり10分前に投入する。
  • ⑵ガス抜きして24×17㎝➡︎金属バットの寸法に伸ばす。金属バットに乗せて冷凍庫へ20分生地を冷やしてしめる。
  • ⑶長て方向に生地を伸ばす36×17㎝バターシートを中心におき赤と緑の線にて三つ折り生地を伸ばす。麺棒を真上から押し付けるように長さを出して生地を無理やり伸ばし傷めないように気をつけて30センチほど伸ばす。三つ折りして冷凍庫30分少し厚めになったので先程よりも10分長めに冷凍しています。
  • ⑷36×18㎝に伸ばして8等分パンマットの間にシートまな板をしきカットします。さらに四角を4つにカットカット部分が上にくるように重ねるカットした生地は5〜6個トレーに入れます。トレーにはショートニングをぬっています。常温発酵生地が2倍になるまで
  • ⑸残しておいた液卵をドリール焼成前にグラニュー糖をふりかける。
  • ⑹焼成オーブン200度16分8分で天板を手前、奥ターン焦げそうな場合は180〜190度に温度を下げる。

投稿者からのコメント

もう少し生地を入れてムギュッとしてもよかったかとも思いますが、ホロホロ剥がれてバターがジュワッとした生地も美味しいですカロリー高くて…罪悪感を感じますがついついほどいて食べたくなる。香りだけでも激しく心揺さぶる誘惑食べたらノックアウト次回作るときは長方形の型でバターを軽めレシピも作ってみたいです♪このパンは下の部分が揚げパンのようになっています高カロリーなものは特に美味しいんですあーーこの先どんどん髪の毛は細くなっていくのに…身体は痩せにくい!でもね。。友達が言うんですよ痩せちゃいかん!この歳で痩せると確実にシワが出て老けるよ。。確かに!その為にはアンチエイジングだ!あーーもうすぐ免許証の書き換えがある。ゴールドなので5年5年前と今はどうか。そして今を5年後どう思うのか。どう活きているか。元気にいきたい!常に前を向いて楽しんでいたい!知識の年輪が増えた!っと自信が持てるようになりたいですね読んでいただきありがとうございましたレシピブログのバナーをポチッと足あとよろしくお願いします レシピブログに参加中♪ にほんブログ村この材料で花巻みたいな形に作ってみても良いかも♪なんて思った!花巻➡︎❤️
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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