コトコト牛スジ煮込み♪

圧力鍋がなければ時間をかけてコトコト煮込む、、、 作り方 [1] 牛スジは切らずに塊のまま大きめの鍋にたっぷりの水でゆであげる。 [2] 取り出して流水で洗い適当に切り分ける [3] 新しい鍋に牛スジ、筒切りの大根、手で千切ったこんにゃくを入れて、ひたひたの水を注ぎ、弱めの中火で煮込む。 [4] １時間がすぎると段々柔らかくなってくるので調味料を加え味を沁み込ませながら煮染めてゆく。仕上げにネギを散らして完成！ ■コツ・ポイント レシピは２人分としていますが多めの材料で作った方が美味しくなるようです。調味料は好みの塩梅で増減するとよく、八丁味噌や赤みそを加えるととさらにコクがでて美味！ ■このレシピの生い立ち 居酒屋などで口にする牛スジ煮込みを家庭でつくって家族で味わいたいと思って作ってみたら、時間はかかるけれど意外と簡単にできました。