毎週更新★世界のレシピ♪
旬のオクラやヤングコーンが、美味しい季節ですね〜♪
インドのスパイスの蒸し煮、サブジをご存じですか？
さまざまな野菜で作られ、インドではオクラが定番だそう😊
通常は野菜のみで、それでも十分美味しいのですが、
パワーのあるおかずにしたくてミンチを加えると・・・！
👉お肉の風味でなんとも奥行きある、ご飯がすすむ一品となりましたー！
予想以上に美味しかったので、三角食べをしていたお箸🥢が
この一品で止まってしまった程 笑
はじめに、熱した油でクミンの香りをたてることがポイント。
作り置きにもおすすめですよ〜♪
★★インドは多くの人がヒンドゥー教のため、牛や豚の肉は避けます。
宗教をリスペクトしつつ、あくまでアレンジとしてご紹介しています★★
参考海外サイトはこちら↓↓
https://www.tarladalal.com/bhinda-nu-shaak-spicy-okra-sabzi-40691r
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🔸オクラとヤングコーンのサブジ風 （国:インド ）
Sabzi-inspired stir-fried okras
🔸調理時間: ２５分
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🔸材料 （３人分）
オクラ １２本
・・・板ずりをして水で流し、半分に斜め切り
ヤングコーン １２本
・・・水煮も可。半分に斜め切り
豚ミンチ １００g
油 大さじ２
すりおろしにんにく 小さじ1
すりおろし生姜 小さじ1
水 ８０ml程度
塩 適量
★スパイス
(なければクミンシードと、カレー粉小さじ1でも可）
クミンシード 小さじ１
ターメリックパウダー 小さじ1/4
チリパウダー 小さじ１
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🔸作り方
①フライパンに油を熱し、クミンシード、にんにく、生姜を入れ軽く炒める。
香りがたったら、豚ミンチを加えさらに炒める。
②ミンチの色が変わったらオクラとヤングコーンを加え、中火で４、５分炒める。
③ターメリックパウダー、チリパウダーを入れてよく混ぜる。
水80ccを加え、蓋をして火を少し弱め、7,8分蒸し焼きにする（水が足りなくなれば、適宜加える）。
④汁気がなくなれば、塩で調味し、完成。
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