カリフラワーライスでヘルシーキムチ炒飯☆

材料（作りやすい分量（キムチ炒飯2人分）） ■カリフラワーライス カリフラワー 1房 オリーブ油 大さじ1 塩 適量 ■キムチ炒飯 カリフラワーライス 1/2房分 キムチ 80g 焼豚 4枚 にら 3本 白ねぎ（みじん切り） 10cm分 しょうが（みじん切り） 1片分 にんにく（みじん切り） 1片分 しょうゆ 小さじ1 塩、こしょう 各適量 ごま油 大さじ1 青ねぎ お好みで 白ごま お好みで カリフラワーを細かく米粒状にしてお米の代わりに♪低カロリーで糖質制限ダイエットにも！簡単にパラパラに仕上がるのも◎ 作り方 [1] 【カリフラワーライス】カリフラワーは小房に分けてフードプロセッサーで細かくする。 [2] フライパンにオリーブ油を熱し、<1>のカリフラワーを炒める。火が通ったら塩をふってさっと炒める。 [3] 【キムチ炒飯】にらは5mm幅に切り、焼豚は粗みじん切りにする。キムチはざく切りにする。 [4] フライパンにごま油を熱し、しょうが、にんにく、白ねぎをじっくり香りが出るまで炒める。<3>を加えてさらに炒める。 [5] カリフラワーライスを加え炒め、しょうゆを回しかける。塩、こしょうで味を調える。 [6] お好みで小口切りにした青ねぎ、白ごまをかける。 ■コツ・ポイント カリフラワーはお米と同じくらいの大きさにフードプロセッサーで細かくします。フードプロセッサーがない場合は包丁で刻んでもOK。キムチの水分が多い場合は水気がなくなるまで炒めましょう。 ■このレシピの生い立ち カリフラワーをごはんの代わりにした糖質オフダイエットにぴったり！キムチ炒飯のごはんの代わりに使って低カロリーに♪カリフラワーはクセがなく、コリコリとした食感がクセになります♡ごはんのような粘りがなく、パラリと仕上がります！