バカリャウとじゃがいものグラタン

材料(2人分) バカリャウコロッケの具 約160g オリーブオイル 大さじ1 卵 1個 牛乳 50cc とろけるチーズ 適量 パセリ 適量 プチトマト 2個
バカリャウとはポルトガル料理で使われる干し鱈のこと。バカリャウコロッケを作る時ちょっと多目に具を作ってグラタンに。  作り方 [1] 耐熱容器にオリーブオイルをぬり、バカリャウコロッケの具材を入れます。 [2] 卵1個に牛乳50cc混ぜておきます。 [3] 1に2の卵液を注ぎます。 [4] とろけるチーズをのせます。 [5] 180℃に予熱したオーブンで20分位表面に焦げ目が少しつくくらいまで加熱します。 [6] 出来上がり! ■コツ・ポイント コロッケが残った場合も、衣なしのコロッケなので、そのままグラタンの具材として使えます。 ■このレシピの生い立ち コロッケを作りましたが多すぎたので、グラタンにしました。残りものも…翌日より美味しく頂きましょう! ーーーーーーーー ポルトガル風タラのコロッケの材料はこちら  ーーーーーーーー 材料(2〜3人分) 生鱈 2切れ 塩麹 大さじ1 じゃがいも 2〜3個 オリーブオイル 大さじ1 ニンニク 1片 玉ねぎ 1/4個 パセリ 適量 卵 1個 片栗粉 小さじ1 塩、胡椒 適量 揚げ油 適量 ーーーーーーーー ポルトガル風タラのコロッケのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 干し鱈がないので手軽な塩鱈を使います。今回は作りました。鱈2切れに対して大さじ1の塩麹を使い4日間冷蔵庫で漬けました。 [2] じゃがいもは皮を剥いて茹で… [3] 熱いうちにつぶしておく。 [4] 玉ねぎ1/4個、パセリ、ニンニクはそれぞれみじん切りにしておく。 [5] 鱈の塩麹漬けはサッと洗いオリーブオイルを熱したフライパンにニンニクを入れ、香りがしてきたら鱈も入れ焼きながら身をほぐす。 [6] 骨と皮を取り除きつつ、水分を飛ばしながらフレーク状にし、玉ねぎを入れ炒める。 [7] このくらい水分がなくなるまで炒る。 [8] ボウルに取り出し、3のマッシュポテト、パセリ、卵、片栗粉を入れ混ぜ合わる。味見をし、足りなければ塩、胡椒をする。 [9] スプーン2本でラグビーボール型にし、 [10] 形が整えにくい場合は、手のひらにサラダ油を少しつけて丸めると扱いやすい。 [11] 170度くらい油で揚げる。 [12] 衣がついていない分焦げやすいので注意する。 [13] 付け合わせ野菜とともに器に盛り、出来上がり。