材料(2人分)
生鮭 2切れ
出汁 100cc
(市販の白だしやめんつゆを希釈してOK) ♪
しょう油 小さじ1/2
大根おろし 適量
おねぎ 適量
しょうが お好みで
■水溶き片栗粉
片栗粉 大さじ1
水 大さじ2
お出汁のお味に心が癒やされる、冬のあったかおかず。冬の甘いお大根がよく合います。フライパンで簡単にできる和食です☆
作り方
[1] 生鮭にごく軽くお塩を振ります(記載外)。大根はおろしておきます。
[2] 温めたフライパンに必要なら軽く油を引き(記載外)、皮目を下にして少し焼き目をつけます。テフロンなら油は不要です。
[3] 薄く焼き色がついたら裏返し、お出汁を加えます。
[4] 煮立ってきたら蓋をし、2分程度蒸し焼きにします。
[5] 火が通ったら鮭を取り出します。フライパンに残ったお出汁には、おしょう油を追加します。おしょう油はお好みで増減下さい。
[6] 片栗粉に水を加えてよく混ぜ、水溶き片栗粉を作ります。ふつふつと煮立っているお出汁に水溶き片栗粉を加え、とろみをつけます。
[7] 鮭の上に大根おろしを乗せ、お出汁をたっぷりとかけ、おねぎを散らします。お好みでおろし生姜も追加で。出来上がり!
[8] しょうがを乗せてみました。この日は薄口しょうゆを使用。雰囲気が変わりますね~
■コツ・ポイント
お出汁の味が決めてなので、ご自身が一番好きなお出汁を用意して頂くのが一番のコツです(^^)それだけであとはもう完成したも同然!我が家の肉好き男性陣もお気に入りで、イクラを散らすと(なかなかできないけど)おもてなしにもなります☆
■このレシピの生い立ち
少しお高い鮭を買い、なんとなく、いつもの食べ方ではもったいないような気分になり、「雰囲気だけでも料亭風に~」と思いながら作ってみたレシピ。今でこそ我が家の定番ですが、初トライに高級鮭を使うのこそ、危険な冒険だったかも~。結果オーライ♡