手順
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[1] 生鮭にごく軽くお塩を振ります（記載外）。大根はおろしておきます。
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[2] 温めたフライパンに必要なら軽く油を引き（記載外）、皮目を下にして少し焼き目をつけます。テフロンなら油は不要です。
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[3] 薄く焼き色がついたら裏返し、お出汁を加えます。
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[4] 煮立ってきたら蓋をし、2分程度蒸し焼きにします。
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[5] 火が通ったら鮭を取り出します。フライパンに残ったお出汁には、おしょう油を追加します。おしょう油はお好みで増減下さい。
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[6] 片栗粉に水を加えてよく混ぜ、水溶き片栗粉を作ります。ふつふつと煮立っているお出汁に水溶き片栗粉を加え、とろみをつけます。
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[7] 鮭の上に大根おろしを乗せ、お出汁をたっぷりとかけ、おねぎを散らします。お好みでおろし生姜も追加で。出来上がり！
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[8] しょうがを乗せてみました。この日は薄口しょうゆを使用。雰囲気が変わりますね～
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
お出汁の味が決めてなので、ご自身が一番好きなお出汁を用意して頂くのが一番のコツです(^^)それだけであとはもう完成したも同然！我が家の肉好き男性陣もお気に入りで、イクラを散らすと（なかなかできないけど）おもてなしにもなります☆
■このレシピの生い立ち
少しお高い鮭を買い、なんとなく、いつもの食べ方ではもったいないような気分になり、「雰囲気だけでも料亭風に～」と思いながら作ってみたレシピ。今でこそ我が家の定番ですが、初トライに高級鮭を使うのこそ、危険な冒険だったかも～。結果オーライ♡
※みやすさのために書式を一部改変しています。
