フライパンで簡単☆鮭の出汁煮

材料(2人分) 生鮭 2切れ 出汁 100cc (市販の白だしやめんつゆを希釈してOK) ♪ しょう油 小さじ1/2 大根おろし 適量 おねぎ 適量 しょうが お好みで ■水溶き片栗粉 片栗粉 大さじ1 水 大さじ2
お出汁のお味に心が癒やされる、冬のあったかおかず。冬の甘いお大根がよく合います。フライパンで簡単にできる和食です☆ 作り方 [1] 生鮭にごく軽くお塩を振ります(記載外)。大根はおろしておきます。 [2] 温めたフライパンに必要なら軽く油を引き(記載外)、皮目を下にして少し焼き目をつけます。テフロンなら油は不要です。 [3] 薄く焼き色がついたら裏返し、お出汁を加えます。 [4] 煮立ってきたら蓋をし、2分程度蒸し焼きにします。 [5] 火が通ったら鮭を取り出します。フライパンに残ったお出汁には、おしょう油を追加します。おしょう油はお好みで増減下さい。 [6] 片栗粉に水を加えてよく混ぜ、水溶き片栗粉を作ります。ふつふつと煮立っているお出汁に水溶き片栗粉を加え、とろみをつけます。 [7] 鮭の上に大根おろしを乗せ、お出汁をたっぷりとかけ、おねぎを散らします。お好みでおろし生姜も追加で。出来上がり! [8] しょうがを乗せてみました。この日は薄口しょうゆを使用。雰囲気が変わりますね~ ■コツ・ポイント お出汁の味が決めてなので、ご自身が一番好きなお出汁を用意して頂くのが一番のコツです(^^)それだけであとはもう完成したも同然!我が家の肉好き男性陣もお気に入りで、イクラを散らすと(なかなかできないけど)おもてなしにもなります☆ ■このレシピの生い立ち 少しお高い鮭を買い、なんとなく、いつもの食べ方ではもったいないような気分になり、「雰囲気だけでも料亭風に~」と思いながら作ってみたレシピ。今でこそ我が家の定番ですが、初トライに高級鮭を使うのこそ、危険な冒険だったかも~。結果オーライ♡