濃厚たれがやみつき！宇和島鯛めし

愛媛県の宇和島で獲れる鯛を使ったご当地料理☆贅沢な味わいです。 ■材料（2人分〔15分〕） 鯛（刺身用・柵）　　200g ごはん　　丼2杯分 卵黄　　2個分 大葉　　4枚 刻み海苔　　適量 いり白ごま　　適量 【A】 水　　大さじ3 しょうゆ　　大さじ2 みりん　　大さじ2 酒　　大さじ1 顆粒和風だしの素　　小さじ1/2 ■工程 <1>　小鍋に【A】を入れてひと煮立ちさせ、冷ます。冷めたら卵黄を混ぜ合わせる。 <2>　鯛は薄くそぎ切りにし、<1>に絡める。 <3>　丼にごはんを盛り、大葉を敷く。その上に<2>を並べ、残ったたれもかける。　 <4>　いり白ごまをふり、刻み海苔をのせる。 ■コツ・ポイント たれに卵黄が入っているので淡白な鯛も濃厚な味わいに♪ ごはんは炊き立てあつあつだとさらにおいしくなります！