ヨーグルト(無糖)
200g
生クリーム
100ml
グラニュー糖(生クリーム用)
20g
抹茶パウダー
8g
グラニュー糖(抹茶用)
小さじ1
湯(抹茶用)
50ml
カステラ
2切れ
いちごジャム
50g
湯(いちごジャム用)
20ml
手順
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材料はコチラです。
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ボウルにザル、キッチンペーパーを重ねて、ヨーグルトを入れる。
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輪ゴムなどで縛って、ラップをして、冷蔵庫に入れておく。※3時間以上おく
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ボウルに抹茶パウダー、グラニュー糖小さじ1、湯50mlを加えてよく混ぜる。*抹茶ソースのできがあり。
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カステラを小さくちぎって容器の底に詰める。
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【4】の抹茶ソースをかける。
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スプーンなどで表面を平らにして、ラップをし冷蔵庫に入れておく。
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水切りヨーグルトができるまで待つ。
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【3】の水切りヨーグルトができたところ。※左側のホエイは使いません。
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別のボウルに、生クリームに、グラニュー糖20gを入れる。
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8分だてくらいに泡立てる。
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【9】の輪ゴムを外しキッチンペーパから水切りヨーグルトを取り出して【11】に加える。
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なめらかになるように混ぜ合わせる。*ヨーグルトホイップクリームのできあがり。
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いちごジャムに湯20mlを加えて溶かしておく。*いちごソースのできあがり。
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【7】のカステラを入れた容器に【13】のヨーグルトホイップを入れる。※絞り袋を使っていますが、スプーンなどで入れても◎
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いちごソースを回しかける。
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できあがり。
投稿者からのコメント
抹茶をしみ込ませたカステラに、水切りヨーグルトとホイップのさわやかなクリーム、苺ジャムのサンデー。
■コツ・ポイント
・水切りヨーグルトに時間がかかるので、頂く時間から逆算して作っておく。・抹茶ソースは濃いめの甘さ控えめだと思いますので、抹茶パウダーを5gでも◎グラニュー糖の量はお好みで増やしても◎・いちごを飾っても◎
■このレシピの生い立ち
ひなまつりの菱餅カラーをイメージしたスイーツを作りたくて考えました。(イタリアっぽいですが…。)簡単に作れるよう、カステラと苺ジャムを使いました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。