中国風炊き込みおこわ

もち米や豚肩ロース肉を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 50分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 694kcal ・たんぱく質 25.9g ・塩分 2.8g ・野菜摂取量 50g ■材料(4人分) ・もち米・炊飯用カップ 3カップ ・米・炊飯用カップ 1カップ ・豚肩ロース肉・かたまり 300g ・ゆでたけのこ・小 1個 ・干ししいたけ 6枚 ・ぎんなんの水煮缶 12粒 [A]しょうゆ 大さじ3 [A]酒 大さじ2 [A]砂糖 小さじ2 [A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ2 [B]「丸鶏がらスープ」 小さじ1・2/3 [B]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4 ・水 適量
■つくり方 (1)もち米、米は一緒に洗い、30分水につけ、ザルに広げて15分水気をきる。 (2)豚肉は1.5cm角に切り、たけのこは1cm角に切る。干ししいたけはぬるま湯につけてもどし、石づきを取って1cm角に切る。 (3)ボウルに(2)の豚肉・たけのこ・しいたけを入れ、Aを加えてしばらくおき、具と汁に分ける。 (4)炊飯器に(1)のもち米・米、Bを入れ、(3)のつけ汁と水を合わせて630mlにして加え、全体を混ぜる。上に(3)の具、ぎんなんを散らして炊く。 (5)炊き上がったら、少し蒸らしサックリと混ぜる。 *もち米に米を加えて炊くと炊きむらもなく仕上がります。