材料(5人分)
強力粉 200g
薄力粉 50g
砂糖 10g
バター 10g
塩 3g
水 150cc
スキムミルク 大さじ1
紅茶の茶葉(ティーバック) 1個分
ドライイースト 3g
☆黒砂糖 大さじ1
作り方
[1] ☆以外の材料をホームベーカリーにセット、「生地作り」コースで一次発酵まで完了させます。
[2] 生地ができたら、5等分にして、10分ベンチタイム。
[3] 棒状にのばし、片方の端を平らにして、もう片方の端としっかりつなぎ、ドーナツ状にします。
[4] 温かい場所で20分二次発酵させます。
[5] 鍋にお湯を入れてわかし、沸騰したら、黒砂糖大さじ1を入れて、ベーグルを片面30秒ずつゆでます。
[6] 210度に予熱したオーブンで16分焼いて完成。
[7] 横に切ったベーグルにバターを塗り、生ハムとチーズ、レタスをサンドしたものです。
きっかけ
お店みたいな香りよいベーグルが食べたくて、試行錯誤のうえでできたベーグルです。