見た目も、味わいも、春らしさを感じさせる一品
■調理時間 40分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 445kcal
・たんぱく質 22.8g
・塩分 1.8g
・野菜摂取量 28g
■材料(4人分)
・米 2カップ
・白身魚(たい など)・2切れ 200g
[A]しょうゆ 小さじ2
[A]酒 小さじ2
[A]うま味調味料「味の素®」 小さじ1/4
[B]水 2カップ
[B]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2
・そら豆 150g
[C]冷水 2カップ
[C]うま味調味料「味の素®」 小さじ1/2
・卵 2個
[D]砂糖 大さじ1
[D]酒 大さじ1
[D]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4
[D]うま味調味料「味の素®」 小さじ1/4
■つくり方
(1)米は炊く30分以上前に洗ってザルに上げ、水気をきる(時間外)。
(2)白身魚は1切れを2~3つに切り、Aをふって10分おく。
(3)炊飯器に米を入れて、白身魚の汁気を軽くきってのせ、Bを加えて普通に炊く。
(4)鍋に湯を沸かし、塩少々(分量外)を加えてそら豆を色よくゆでる。ザルに上げて合わせておいたCに浸し、味をなじませてから薄皮をむく。
(5)卵は割りほぐしてDを加え、こし器を通してこし、小鍋に入れて中火にかける。4~5本を束ねた菜箸でかき混ぜ、いり卵を作る。
(6)炊き上がった(3)のご飯をよく混ぜ、(4)のそら豆を加えて混ぜる。器に盛り、(5)のいり卵をかける。