白身魚とそら豆の炊き込みご飯
見た目も、味わいも、春らしさを感じさせる一品
米
2カップ
白身魚（たい など）
2切れ 200g
[A]しょうゆ
小さじ2
[A]酒
小さじ2
[A]うま味調味料「味の素®」
小さじ1/4
[B]水
2カップ
[B]「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
そら豆
150g
[C]冷水
2カップ
[C]うま味調味料「味の素®」
小さじ1/2
卵
2個
[D]砂糖
大さじ1
[D]酒
大さじ1
[D]「瀬戸のほんじお」
小さじ1/4
[D]うま味調味料「味の素®」
小さじ1/4
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米は炊く30分以上前に洗ってザルに上げ、水気をきる（時間外）。
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白身魚は1切れを2～3つに切り、Aをふって10分おく。
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炊飯器に米を入れて、白身魚の汁気を軽くきってのせ、Bを加えて普通に炊く。
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鍋に湯を沸かし、塩少々（分量外）を加えてそら豆を色よくゆでる。ザルに上げて合わせておいたCに浸し、味をなじませてから薄皮をむく。
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卵は割りほぐしてDを加え、こし器を通してこし、小鍋に入れて中火にかける。4～5本を束ねた菜箸でかき混ぜ、いり卵を作る。
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炊き上がった（3）のご飯をよく混ぜ、（4）のそら豆を加えて混ぜる。器に盛り、（5）のいり卵をかける。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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