スワイプレシピあります
こんばんは🌛
今日のえみごはんです。
今日はザ・渋飯でございます (´ㅂ`;)
✤赤魚の照り煮
赤魚の切り身を、生姜をきかせた甘辛い味付けで照り煮にしました。
黒糖を加えることで、まろやかで深みのある甘みをプラスしています。
材料 （2人分）
赤魚の切り身
2切れ
塩
少々
生姜
1かけ
A 醤油
大さじ2
A 酒
大さじ2
Aみりん
大さじ1
A 砂糖
大さじ2
A 黒糖
大さじ1 (→砂糖でも代用可)
A 水
150ml
料理を安全に楽しむための注意事項手順
-
(下準備) 赤魚の切り身は優しく水洗いし、ヌメリを取る。 水分を拭き取っておく。
-
赤魚は中央に切り込みを入れ、塩を少々ふり10分ほどおく。出てきた水分を拭き取る(臭み取り)。
-
フライパンに【A】と分量の半分を薄切りにした生姜を加えて煮立たせる。
-
煮汁が煮立ったら赤魚を入れる。スプーンなどでそっと皮目に煮汁をかけながら静かに煮て、フツフツと煮汁が再び煮立ったら、弱火にする。
-
キッチンペーパーで覆い、上から落とし蓋をして、弱火のまま5分ほど煮る。5分経ったら落とし蓋を外し、煮汁を赤魚にかけながら煮詰める。
-
器に盛り付け、残りの生姜をせん切りにして赤魚にのせる。
投稿者からのコメント
𓅿赤魚のヌメリと臭み取りをしっかりすることで、臭みなくふっくら仕上がります。
𓅿少し甘めの味付けになっています。お好みで砂糖の量は加減されてください。 黒糖は砂糖でも代用可です。
ごはんが進む、ほっこり煮魚です(*´༥`*)
よろしかったら😌
スワイプレシピの最後に 【レンジで簡単♩ナスのピリ辛和え】 (Nadia ID：435008) のレシピを載せました。 レンジ加熱後に漬けるだけの、簡単お手軽メニューです。ごま油の香りとピリ辛なタレが、ナスによく合う一皿です。 こちらも併せて見ていただけたら嬉しいです♡
今日の煮魚。 お皿のチョイス…もうちょっと深めのものにしておけば良かったです(߹𖥦߹) 煮汁をあまりかけられず、後悔。。 (食べる時にはもう少しプラスしました←ここで言っちゃうけど。笑)
渋飯といえど。 こういうシンプルなお料理だからこそ、要所要所に難しさを感じた夜でした( ¯꒳¯ )ｳｰﾝ
ごちそうさまでした。
#レシピ
#おうちごはん
#うちごはん
#おうちご飯
#japanesefood
#料理好きな人と繋がりたい
#献立
#recipe
#おうちごはんlover
#フーディーテーブル
#私のおいしい写真
#スワイプレシピ
#ナス
#手作り料理
#夕食
#夕飯
#nadia
#nadiaartist
#てづくりごはん365
#japanesefoods
#よるごはん
#煮魚
#赤魚
#おぼんごはん
#ごはんぐらむ
#栄養士ごはん
#iegohanphoto
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
