夏野菜のスペイン風オムレツカフェ風

○材料() ・卵6個 ・塩コショウ1少々 ・冷凍ポテト100g ・タマネギ1/2個 ・ピーマン2個 ・ミニトマト6個 ・合挽きミンチ肉100g ・炒め用こめ油大さじ1 ・塩コショウ2少々 ・オムレツ焼き用こめ油大さじ2 【A】 ・ケチャップ大さじ3 ・スープ大さじ1 ・こめ油少々
○このレシピに使った商品 こめ油(米油) ○作り方 1. 卵をボウルに割りほぐし、塩コショウ1を入れる。 2. 冷凍ポテトは1cmに、玉ねぎ、ピーマンは1cm角、ミニトマトは4つに切る。 3. フライパンにこめ油大さじ1を熱し、ミンチ肉を炒め、2.も加えて炒め、塩こしょう②で味をととのえる。 4. 3.を1.に入れ混ぜる。 5. フライパンにこめ油大さじ2を熱し、4.を入れ、周りが固まるまでは強火、そのあと、中火にして蓋をしてゆっくり焼き上げる。 6. ひっくり返して8つに切り、器に盛り、【A】をかける。