彩り◎ビビンバ風いなり

電子レンジで手軽に作るいなり揚げに、ビビンバ風の混ぜごはんを詰めた食べ応えのあるひと品です♪ ■材料（8個分〔25分〕） 合いびき肉　　150g 油揚げ　　4枚 ほうれん草　　2株 もやし　　1/2袋（100g） にんじん　　1/4本 ごはん　　400g 糸唐辛子　　お好みで 【A】 水　　100ml しょうゆ　　大さじ2 みりん　　大さじ2 砂糖　　大さじ2 【B】 コチュジャン　　大さじ2 しょうゆ　　大さじ1と1/2 酒　　大さじ1 砂糖　　大さじ1 いり白ごま　　大さじ1 ■工程 <1>　油揚げをまな板の上に置き、菜箸を転がして開きやすくし、半分に切って袋状に開く。熱湯をかけて水気を絞る。 <2>　耐熱容器に【A】を入れて混ぜ、<1>を入れる。ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で2分加熱する。 <3>　油揚げの上下を返し、さらに2分加熱する。上下を返してそのまま冷まし、汁気を絞る。 <4>　ほうれん草は3cm幅のざく切り、にんじんはせん切りにする。 <5>　フライパンにごま油を熱し、合いびき肉を炒める。肉の色が変わったら、<4>のにんじんを加えて炒める。 <6>　もやし、<4>のほうれん草を加えて炒める。全体がしんなりしたら、合わせた【B】を加えて混ぜる。 <7>　ごはんを加えて炒め合わせ、火からおろして粗熱を取る。 <8>　<7>を8等分にし、<3>の油揚げに詰め、お好みで糸唐辛子をのせる。 　 ■コツ・ポイント 油揚げは上下を返して加熱することでムラなく味がしっかり染み込みます。 コチュジャンを加えることで、ビビンバ風のピリ辛な味付けに仕上がります。