材料（1人分）
鰤（切り身） 2切れ
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
濃口醤油 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
蓮根（付け合せはお好みで） 適量
刻み柚子の皮 適量
作り方
【1】 酒、みりん、濃口醤油、砂糖を混ぜあわせ
砂糖をしっかり溶かしておく！
照り焼きのタレの完成
【2】 フライパンを中火で加熱し、鰤・蓮根を入れる
（鰤は盛り付け時に表面になる方を下に）
鰤に5割程 火が通るまで焼き色を付けながら焼く
【3】 鰤、蓮根をひっくり返して、あわせおいた照り焼きタレを加えて、全体的に絡ませながら焼く
照り焼きのタレが1/3程まで煮詰まったら
火をとめる。
【4】 器に盛り付けて、鰤の上に刻み柚子の皮をトッピングしたらできあがり〜！
きっかけ
鰤の照り焼きが食べたくて、フライパンで
作れる簡単な方法を考えました
おいしくなるコツ
鰤を片面焼きで仕上げる
照り焼きのタレを絡ませながら火を通す事
