⭐︎やわらか煮豚
［材料］
豚肩ロースかたまり肉 800g
水 適量
●長葱の青い部分、生姜、ニンニク 各適量
◎料理酒 200ml
◎みりん 100ml
◎濃口醤油 100ml
◎水 100ml
◎砂糖 大匙2
［作り方］
①フライパンに分量外の油を引き、強火で豚肉の全面に焼き色をつける。
②鍋に①と●、ひたひたの水を入れふ強火にかける。煮立ったら蓋をして弱火で1時間煮る。1時間後、火を止めたらそのまま1時間程度放置する。
③フライパンに◎を煮立て、②を入れる。肉を転がしながら中火で5分ほど煮る。
